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      憑借醬母秘方 嘗香思讓人“常相思”
      信息來源:湖北嘗香思食品有限公司  發布日期:2024-02-21 14:16:39  瀏覽次數:次  文字大?。?a href="javascript:;" onclick="doZoom(18);">大

      春節前夕,打開嘗香思淘寶旗艦店,一條數據驚人:香辣牛肉醬累計銷售100萬瓶。

      “這是我們的拳頭產品,一直被模仿,從未被超越。”嘗香思食品有限公司副總經理李圣文自豪地告訴記者,春節前銷量特別旺,銷量有望再上臺階。

      嘗香思食品有限公司位于潛江周磯農場,2003年,公司創始人關喜章,憑借祖傳技藝和在沿海創業積累的第一桶金,收購了一家瀕臨倒閉的調味品企業,嚴格按照祖傳秘方制醬,打造臻品。隨后,其子關品接棒父輩,成長為傳統醬品制作技藝第六代傳承人。20年間,該公司不斷發展壯大,先后三次擴能,擁有現代化生產線6條,年產量達4500噸。

      在潛江,嘗香思與小龍蝦一起,常常被作為禮品贈予親朋好友。“嘗香思牛肉醬經久不衰的重要原因,是對食材的嚴苛挑選。”李圣文介紹,江漢平原種植出產的大豆、小麥、芝麻、花生、果蔬都是優質的制醬原料,牛肉則來自中國西北草原牧養的黃牛后大腿,苔干菜采自“中國貢菜之鄉”安徽渦陽。

      醬母是調制醬菜的基汁,更是決定一瓶牛肉醬味道好壞的關鍵因素。嘗香思公司從祖傳工藝中汲取精華,通過多道工藝復合發酵,得到獨特風味的醬母,再與各種醬菜原料科學配比,生產出高品質的醬制品。

      “一些企業試著模仿嘗香思的包裝、醬制品,卻難以調制出嘗香思的風味。”李圣文說,這套醬母“秘方”,長期以來秘而不宣,是嘗香思醬制品的靈魂。

      一瓶牛肉醬,看似簡單,實則流程復雜。每一道工序,都要“看天、看地”,結合江漢平原氣候、溫度、濕度變化特點,安排不同的制作時間。以曬黃豆為例,必須早上曬,晚上蓋,讓其充分進行光合作用,且不能沾露水。“全程105個質量監控點,一樣都不能馬虎。” 李圣文說。

      憑借秘制醬母和精良工藝,多年來,嘗香思牛肉醬始終保持醇厚香濃的口感,經現代科學檢驗,嘗香思醬品氨基酸含量高于國內同類產品,2013年,嘗香思傳統醬品制作技藝,躋身湖北省非物質文化遺產名錄。

      要傳承,更要創新。在保證品質的前提下,嘗香思食品有限公司進行了一系列的技改,包括機器替代人工熬制、玻璃罩替代竹筐晾曬、自動化貼標簽等等。

      口味也與時俱進。嘗香思與華中農業大學建立湖北省校企共建調味食品研發中心,最新開發上市的“香辣素雞醬”和“香菇素雞醬”迎合了年輕人的口味,一炮走紅。目前,公司產品達到六大系列38個品項。

      嘗香思在天貓、淘寶、京東、一號店、善融商務等互聯網平臺上建立了100多家線上銷售平臺。同時,通過代理商、商超、電商平臺等渠道,將產品銷到全國30個省市自治區以及美、日、韓和東南亞等國家。

      嘗香思

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